Inspirationen, Rezept: Karamellsirup,iced coffee und cold brewed coffee

1. Mai 2017 0 Kommentare · Kommentar schreiben

Ihr Lieben,
ich liebe es zu kochen, jedoch traue ich mich irgendwie nie so wirklich, neue Dinge auszuprobieren. Ich habe Angst, dass das Rezept zu kompliziert ist oder das Resultat hinterher nicht schmeckt.

Jedoch muss ich sagen, dass meine Gastmutter mich total inspiriert. Sie macht quasi alles selber.
Da die Familie von Deutschland nach Irland ausgewandert ist, vermissen sie einige Produkte, weshalb meine Gastmutter angefangen hat solche Sachen, wie zb Brot, Kefir und andere Sachen selber zu machen.
Auch, weil man im Internet viele vereinfachte Rezepte für einige Dinge finden kann.
Deshalb habe ich beschlossen, dass, sobald ich in Deutschland bin, anfange etwas mehr in der Küche herum zu experimentieren. Ich habe mir deshalb auch einige Kochbücher bestellt und meine Gastmutter sendet mir noch ihre Rezeptesammlung (auch mit echten irischen Rezepten) per Mail, die ich dann, nachdem ich sie selber ausprobiert habe, mit euch teilen werde.

Das erste Rezept, das ich mit euch teilen möchte ist ein Karamellsirup und ein Iced Coffee Rezept. Ich liebe Iced Caramel Coffee von Meyerbeers/Starbucks. Jedoch kostet so ein großer Becher fast 5€. Meine Gastmutter macht den immer selber und ich muss sagen, dass er locker mit dem Iced Coffee der genannten Ketten mithalten kann!

Rezept für Karamellsirup:
200g Zucker
125ml Wasser

Zucker schmelzen, bis er gelb/gold wird. Wasser hinzugeben und warten, bis es anfängt zu kochen und alles wieder flüssig wird.
Anschließend in eine schöne Flasche oder ein Gefäß füllen.


Ich muss zugeben, dass ich den Karamellsirup bisher immer nur teuer (!!!) im Laden gekauft habe und gar nicht wusste, wie einfach das eigentlich ist.

Iced Coffee:
-Kaffee nach Bedarf
- Sahne
- Milch
- Karamellsirup
-Bei Bedarf Schlagsahne


Kaffee kochen und etwas abkühlen lassen. Crushed Ice in ein schönes Glas geben (etwa bis zur Hälfte) und Karamellsirup einfüllen. Je nach Bedarf der Süße kann die Menge variieren. Dann den Kaffee zugeben und etwas Sahne und Milch hinzutun. Alles verrühren (denn der Sirup setzt sich unten ab) und Schlagsahne oben drauf geben. Wenn man möchte, noch etwas Karamellsirup oben drauf. 

Auch bei diesem Getränk habe ich mir nie die Mühe gemacht, es mal selber zu Hause auszuprobieren. Ich dachte immer, dass es sowieso nicht so super schmecken wird, aber ich wurde eines besseren belehrt.

Was wir letztens ausprobiert haben war noch Cold brewed Coffee, also kalt gebrühter Kaffee.
Dieser soll weniger Säure enthalten und auch nicht so stark sein, eher etwas süßlich schmecken. Man kann ihn entweder kalt trinken oder mit heißem Wasser aufgießen.

Cold brewed Coffee:
- Kaffeepulver/ gemahlene Kaffeebohnen (kein Instant Kaffee)
- Einmachbehälter
- Sieb
- Filter/Servietten


1. Behälter raussuchen und sterilisieren. Am besten eignet sich ein Einmachbehälter mit einem Silikondeckel.
2. Kaffeepulver reingeben und mit kaltem Wasser auffüllen. Das Verhältnis sollte hierbei 1:8 sein. Also beispielsweise 100g Kaffee und 800ml kaltes Wasser.
3. Sanft verrühren, sodass sich das Wasser und der Kaffee verbunden haben.
4. Für 18-24 Stunden ruhen lassen, entweder im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.
5. Einen weiteren Behälter nehmen und ein Sieb drauflegen. In das Sieb einen Filter (Servietten eignen sich hierfür auch) legen und langsam und vorsichtig den Kaffee drüber gießen. Diesen Schritt etwa 2-3 Mal wiederholen.

Und fertig!

Dieser Kaffee lässt sich im Kühlschrank etwa einen Monat lagern.


Eigentlich ganz einfache Rezepte, oder? Probiert es doch mal aus und sagt bescheid, wie ihr es findet :)

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